recent
أخبار ساخنة

كفتة حسن باشا


طبق كفتة حسن باشا

كفتة حسن باشا

المكوّنات


  1. لتحضير الكفتة:
  2. لحم مفروم - 500 غرام
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
  4. ثوم مهروس - 4 فصوص
  5. بهارات مشكلة (أو يمكنك استخدام نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو مع رشّة قرفة مطحونة ورشّة بصل بودرة ورشّة فلفل أسود مطحون) - ملعقة صغيرة
  6. زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
  7. جزر مبشور - نصف كوب
  8. بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة
  9. بقسماط (أي كعك مطحون) - ملعقتان كبيرتان
  10. لتحضير الصلصة
  11. ثوم مهروس - فصّان
  12. طماطم منزوعة القشر ومبشورة - 4
  13. صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
  14. حبق (أي ريحان) طازج، مفروم (إختياري) - القليل
  15. مرق لحم - مكعب
  16. ملح - بحسب الرغبة
  17. فلفل أسود - بحسب الرغبة
  18. زيت - ملعقة كبيرة
  19. لتحضير البطاطس:
  20. بطاطس مسلوقة ومهروسة - 4
  21. جبن موزاريلا - بحسب الحاجة
  22. كريمة طبخ (أو حليب سائل) - نصف كوب
  23. زبدة - ملعقة كبيرة
  24. ملح - بحسب الرغبة
  25. فلفل أبيض - رشّة



طريقة العمل

  • 1- لتحضير الكفتة: في وعاء، ضعي البصل والثوم والبهارات المشكّلة والزيت النباتي والجزر والبقدونس والبقسماط.
  • 2- أضيفي اللحم المفروم واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
  •  3- شكّلي الكفتة على هيئة كرات كبيرة الحجم.
  • 4- إصنعي فجوة في وسط كلّ كرة كفتة (بواسطة صحن صغير).
  • 5- رصّي الكفتة في صينية فرن ثم أدخليها إلى فرن محمّى لمدّة 10 دقائق.
  • 6- أخرجي الكفتة من الفرن وصفّيها في طبق بيركس مقاوم للحرارة.
  • 7- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت وشوّحي الثوم.
  •  8- أضيفي الطماطم المقشّرة وصلصة الطماطم والمرق والحبق.
  • 9- نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفي القليل من الماء.
  • 10- أتركي الصلصة على النار حتى تغلي وتكثف.
  • 11- لتحضير البطاطس: في وعاء، ضعي الزبدة والبطاطس المسلوقة والكريمة (أو الحليب).
  • 12- أضيفي الملح والفلفل الأبيض واخلطي المكونات حتى تتجانس.
  • 13- ضعي خليط البطاطس في كيس الحلويات (أو يمكنك تشكيلها على هيئة كرات بيديك)، شكّلي البطاطس بالشكل الذي تريدينه فوق كلّ قطعة كفتة (كما في الصورة).
  • 14- وزّعي القليل من جبن الموزاريلا على كلّ كرة. 
  • 15- أسكبي صلصة الطماطم فوق طبق البيركس.
  • 16- أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تتأكّدي من نضوج الكفتة.
  • 17- أشعلي الشواية من فوق حتى تتحمّر البطاطس.
  • 18- قدّمي الكفتة إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل وبالصحة والهناء.




اقسام المطبخ
google-playkhamsatmostaqltradent